DESDE 1999 FORJANDO EMPRENDEDORES DE NEGOCIOS CON POCO CAPITAL EN TODO HISPANOAMERICA.

“Visualizamos un mundo hispano lleno de emprendedores de mypes que generen su propio empleo y den empleo a los demás"

PRECIO:

68 soles mediante depósito en INTERBANK o BCP o YAPE(sólo para Perú y válido desde 1 de Junio del 2022)

20 dólares desde países distintos a Perú

 

El  Ebook (Libro electrónico o digital) de "APROXIMACION A LA AGROINDUSTRIA" es un aporte para todas aquellas personas sean profesionales, estudiantes o sencillamente personas emprendedoras, que deseen incursionar en la agroindustria. Es un ACERCAMIENTO hacia ese campo tan importante en todo America Latina y España.

Muy recomendable cuando las personas tienen accso personal o por contactos a personas en zonas agricolas. Un negocio que SIEMPRE tiene margenes interesantes de utilidad, pues mientras "la gente exista SIEMPRE tendrá que comer"

En este curso ebook se ven dos temas importantes como son  PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS PROCESAMIENTO DE LACTEOS

Se veran los siguientes acápites:

FRUTAS Y HORTALIZAS

Pelado de Frutas - Despulpados - Blanqueo/escaldado - Refinado - Homogenizado - Coccion - Esterilizacion - Pasteurizacion - Jugos y Nectares de Frutas - Mermeladas - Frutas confitadas- Deshidratacion - Productos Congelados - Encurtidos - Salsas y Compotas

LACTEOS (leche y derivados)

Condensada- En polvo - Esterilizada - Evaporada - Concentrada - Pasteurizada - Queso - Mantequilla - Nata y mucho mas !!

 

 

TEMARIO DETALLADO

TOMO 1

AGROINDUSTRIA Definicion Clasificacion de las agroindustrias Caracteristicas de la Agroindustria Ejemplos de Agroindustrias.Los principales procesos agroindustriales de Frutas y Hortalizas. Materias Primas Frutas y Hortalizas Azucar y otros edulcorantes Sustancias Coagulantes Gomas Solubles Gelatinas Pectina Preservantes y aditivos Preservantes Aditivos Colorantes Estabilizadores Saborizantes Emulsificantes Descripcion de Procesos Agroindustriales de Frutas y Hortalizas Operaciones Preliminares Limpieza y preparacion preliminares-Sistemas de LAVADO Limpieza e Inspeccion Trozado, deshuesado, eliminacion de fallas y cortado Pelado – Diferentes Sistemas Tecnologicos de pelado Preparacion y transporte Operaciones Finales Blanqueo y/o ESCALDADO en Frutas y Hortalizas Pulpado y colado a traves de mallas Despulpado Refinado Homogenizado Coccion Mezclado e incorporacion de aditivos Inspeccion final y envasado Proceso termico Esterilizacion Pasteurizacion Congelacion Sistemas de Congelacion Produccion de Jugos y Nectares de frutas Definiciones y antecedentes Descripcion del Proceso Productivo Diagrama de Flujo del proceso productivo Materias Primas e Insumos Equipamiento a emplear Produccion de Conservas o Enlatados de Frutas y Hortalizas Definiciones y antecedentes Descripcion del Proceso Productivo Formulacion de conservas en salmuera Formulacion de conservas en salmuera acidificada Formulacion de conservas en aceite vegetal Diagrama de Flujo del proceso productivo Materias Primas e Insumos Equipamiento a emplear Produccion de Mermeladas de frutas Definiciones y antecedentes Descripcion del proceso productivo Interaccion de los componentes de un gel LOS SOLIDOS SOLUBLES. PORCENTAJE OPTIMO DE AZUCAR INVERTIDO. ACIDEZ TOTAL Y pH DE LA MERMELADA. LA COCCION LA COCCION EN MARMITA ABIERTA USANDO PECTINA SECA DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO Materias Primas e Insumos PECTINAS EMPLEO DE LA PECTINA EL ACIDO Equipamiento a emplear en la siguiente pagina Produccion de Concentrados de Frutas y Hortalizas Definiciones y antecedentes Descripcion del proceso productivo. Diagrama de Flujo del proceso productivo Produccion de Frutas Confitadas Definiciones y antecedentes Descripcion del proceso productivo Diagrama de Flujo del proceso productivo en la siguiente pagina Materias Primas e Insumos Equipamiento a emplear Produccion de Deshidratados Definiciones y antecedentes Descripcion del proceso productivo Deshidratacion osmotica Principios y fundamentos Factores que afectan la eficiencia del proceso Diagrama de Flujo del proceso productivo Materias Primas e Insumos Equipamiento a emplear Produccion de Frutas y Hortalizas Congeladas Definiciones y antecedentes Descripcion del proceso productivo Hortalizas Congeladas Diagrama de Flujo del proceso productivo Materias Primas e Insumos Equipamiento a emplear Produccion de fermentados de frutas y hortalizas Encurtidos y Vinagres Definiciones y antecedentes Descripcion del proceso productivo Encurtidos Fermentados Encurtidos No Fermentados Fundamento bioquimico de la conservacion de encurtidos fermentados y no fermentados Diagrama de Flujo del proceso productivo Materias Primas e Insumos Equipamiento a emplea Salsas de hortalizas y pures o compotas de frutas Definiciones y antecedentes Descripcion del proceso productivo Materias Primas e Insumos Equipamiento a emplear

TOMO 2

INTRODUCCION MATERIAS PRIMAS DEFINICION Y COMPOSICION PROCESOS DE PRODUCCION CENTRAL LECHERA - RECEPCION Y TRATAMIENTOS TRATAMIENTOS DE LA LECHE HOMOGENIZACION DE LA LECHE INSTALACIONES DE PASTEURIZACION LECHE CONDENSADA LECHE EN POLVO LECHE ESTERILIZADA LECHE ESTERILIZADA ENVASADA ASEPTICAMENTE LECHE EVAPORADA Y LECHE CONCENTRADA LECHE PASTEURIZADA ELABORACION DEL QUESO COAGULACION DE LA LECHE CLASIFICACION DE LOS QUESOS MANTEQUILLA NATA YOGURT ENVASADO ASEPTICO DE LA LECHE Y OTROS PRODUCTOS PRINCIPIO DEL LLENADO ASEPTICO

 

 

TODO EL CONTENIDO DEL TEMARIO VIENE EN EL MISMO EBOOK. Los conocimientos explicados aqui demás DETALLES TECNICOS están basados en experiencias laborales de diversos profesionales que han trabajado en empresas industriales en el PERU y otros paises de America Latina. El ebook comprende el PROCESAMIENTO de FRUTAS, HORTALIZAS y LACTEOS, con un enfoque INGENIERIL. Viene con Esquemas, bocetos, fotografias, etc todo A NIVEL MYPE (MICROEMPRESA o PEQUEÑA EMPRESA) y mucho más. El ebook se encuentra en LENGUAJE PDF (Para abrirlo con ACROBAT READER 8 o version superior) y contiene los textos, fotografias, bocetos, etc. Este libro viene dentro de un LIBRO ELECTRONICO o LIBRO DIGITAL O EBOOK para LEER en computadora e imprimirlo en su impresora si lo desea. NO ES CURSO ONLINE - NO ES CURSO A DISTANCIA- NO ES CLASE PRESENCIAL - NO ES CLASE EN AULA- NO ES VIDEO

ES TECNOLOGIA EDUCATIVA DEL SIGLO 21

Los requisitos TECNICOS que requiere su computadora para poder ABRIR cualquiera de los Ebooks TECNICOS y COMERCIALES de CEATECI son: Windows XP o WINDOWS 2000 como MINIMO, Acrobat reader 8.0 o versiones superiores. Memoria RAM de 512 megabytes para hacer las visualizaciones mas veloces. NO RECOMENDAMOS USAR EL WINDOWS VISTA pues se han dado casos que dicho WINDOWS trae algunos problemas para abrir los PDF NO ESTA PREPARADO PARA USAR SISTEMAS MAC, sino solamente para WINDOWS

 

VEA ESTE VIDEO

Si su computadora no tiene instalado el ACROBAT READER 8 o superior , lo puede descargar GRATIS desde internet

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